檸檬因味酸，一般不直接食用，但作為烹調(diào)或飲品的調(diào)味劑在日常生活中被廣泛接受。專家介紹稱，它含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，還有橘皮甙、柚皮甙等黃酮甙以及香豆素、甾醇類揮發(fā)油等物質(zhì)，具有很強的抗氧化性作用。

另外，它所含的維生素C是蘋果的5倍。研究發(fā)現(xiàn)，適量服用新鮮檸檬汁有助于身體對鈣、鐵的吸收，還能防止和消除皮膚色素沉淀、使肌膚光潔柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用。

檸檬汁還能降低血脂，并可促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收，此外還有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能。

推薦食用法：檸檬蜜膏

原料：新鮮檸檬500克，蜂蜜300毫升。

制法：先將檸檬連皮洗凈榨汁；加入蜂蜜，用文火煎熬濃縮，至黏稠時?；?，待冷裝瓶隨時適量取食。

作用：止咳化痰、生津健脾，促進血循環(huán)，保持肌膚彈性延緩老化，降低膽固醇，還能中和胃腸中的毒素；常吃對預(yù)防癌癥、糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化癥、骨質(zhì)疏松等疾病有一定作用。