檸檬中的酸味成分主要是枸櫞酸，含量約為6%-7%，濃度較高，因此檸檬一般不直接食用，而常作為調(diào)味料或配料用于菜肴烹飪或食物制作中。檸檬中最值得一提的營養(yǎng)素是維生素C，每100克檸檬中的維生素C喊來那個約有50毫克，在柑橘類水果中含量最高。

在大航海時代，當時的船員普遍有一個職業(yè)?。簤难?，為了預防壞血病，通常在長時間航海前都會提前準備檸檬或柑橘等富含維生素C的水果，這正是因為維生素C可以預防壞血玻每日1個檸檬即可彌補人體一天所需的維生素C。

而在現(xiàn)代，人們也通過臨床科研等手段確認維生素C對于身體健康的諸多影響，如可預防感冒、預防皺紋、雀斑等形成。維生素C還能有效促進肝臟解毒功能，具有一定解毒效果，宿醉的早晨喝一杯檸檬汁能夠有效醒酒，緩解宿醉帶來的不適。

檸檬中含有的豐富枸櫞酸同時具有緩解疲勞的效果，因為枸櫞酸能夠在體內(nèi)作為能量的一種支持人體活動。當人的機體感到疲勞時、大量出汗過后或口渴時，飲用一杯檸檬汁能夠有良好的緩解作用。

制作檸檬汁的方式也非常簡單：只需要準備2個檸檬，將汁榨出來后，加小半杯水，再加入一勺蜂蜜，放入冰箱中稍作冷藏，就能制成一杯清涼爽口的檸檬汁。當感到疲勞時可以適當增加白砂糖或者蜂蜜的量，因為白砂糖與蜂蜜中的葡萄糖能夠快速轉換為身體所需的能量，同時甜食能夠刺激大腦的快樂中樞，暫時緩解疲勞感。