葡萄富含營養(yǎng)，被譽為“水果皇后”。葡萄，古代時也叫蒲桃、蒲陶，屬葡萄科藤木，原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入的。葡萄品種很多，有白葡萄、紫葡萄、綠葡萄和紅葡萄等。

葡萄酸甜適口，水分多，營養(yǎng)豐富。葡萄所含的較多塘分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。葡萄除含有60%以上的游離水和膠體結(jié)合水、化合水（生命水）外，還含有碳水化合物、糖（葡萄糖、果糖、戊糖）、有機酸（酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、單寧酸）、礦物質(zhì)、含氮物質(zhì)、氨基酸以及多種維生素等對人體有益和必須的成份。此外，葡萄所含熱量遠比蘋果、梨等水果高。更可貴的是葡萄中大部分有益物質(zhì)可以被人體直接吸收，對人體新陳代謝等一系列活動可起到良好作用。 葡萄釀酒，營養(yǎng)豐富，含10多種氨基酸和多種維生素，具有味甘性溫、滋補養(yǎng)人等特點，味道清甜爽口，經(jīng)常少量飲用，可舒筋活血、開脾健胃、助消化、提神。

對于葡萄的藥用價值，記述葡萄的作用為“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年，可作酒，逐水利小便。 《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“葡萄味甘平，主筋骨濕痹，益氣倍力強志，令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年?！?/p>