首先抗氧化就是葡萄籽提取物OPC精華的的作用之一。葡萄籽提取物原花青素是一種高效的自由基清除劑。其抗自由基的氧化功能是維生素C的20倍、維生素E的50倍。能清除人體內(nèi)有毒的自由基，保護人體細胞組織免被自由基的氧化損傷，防止過敏、癌癥、衰老等八十多種與自由基有關(guān)的疾病。

正是基于這一葡萄籽的作用，歐洲人稱葡萄籽為天然體內(nèi)化妝品，它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。葡萄籽還是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

其次是保健功效。高密度膽固醇與低密度膽固醇比例是衡量人體心血管健康的一個顯著標志。降低膽固醇和提高高密度脂蛋白對低密度脂蛋白的比例，都是最重要的預(yù)防心血管疾病的方法。而葡萄籽作用就在于能降低血液中低密度膽固醇，同時能提高高密度膽固醇的水平，兩者兼顧。

除此之外，葡萄籽提取物含有豐富的維生素E，維生素E是有名的抗氧化劑，所以葡萄籽的作用還包括預(yù)防各種疾病，同時使皮膚和肌肉保持健康狀態(tài)。

葡萄籽作用還有抗前列腺腫瘤和抗肝臟腫瘤等。葡萄籽油由葡萄種子冷壓制成，由于富含人體無法自行制造的植物性O(shè)mega-3和不飽和脂肪酸，因此被視為一種保健食用油。

保健和美容息息相關(guān)，葡萄籽油除了用作烹調(diào)，還是許多護膚品的材料之一。葡萄籽油富含多酚類，抗氧化效用顯著，定期使用有助皮膚細胞抵抗衰老，長保彈性。此外，葡萄籽油包含大量亞麻油酸，有消腫、去除暗瘡和保留水分之效。