生蠔的功效：

　　滋陰益血，清熱除濕。

　　生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　生蠔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)不少，且為人體必需的8種氨基酸，脂肪只占少許，另含糖元、?；撬帷⒐入赘仕?，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂，鋁、氧化鐵及有機(jī)質(zhì)。

蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平，對(duì)女人來(lái)說(shuō)，吃蠔不但不會(huì)增胖反而能達(dá)到吃蠔減肥兩不誤的作用;對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，就更有好處了，因?yàn)殇\的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì);鋅對(duì)于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育也是起著重要的作用，因此，小孩吃一點(diǎn)也是有好處的。

　　撇開(kāi)這些藥理上的東西不說(shuō)，光是生蠔鮮美嫩滑的口感，已經(jīng)讓許多的蠔客為之傾倒了。大家看各自城市里冒出的一家又一家的蠔檔、蠔城，就知道它有多少FANS了。當(dāng)然，大家最好選擇一些新鮮衛(wèi)生的蠔檔、蠔城去吃蠔，不然有得你肚子疼的，因此，淡淡比較少光顧外面的大排檔吃蠔，一般會(huì)選擇檔次好點(diǎn)的地方吃，或者象這樣，自己做。

　　材料:

　　生蠔適量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬

　　做法:

　　1、將生蠔稍微飛一下水;

　　2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味，待生蠔收縮了就好了，最后下點(diǎn)麻油，上碟。

　　小訣竅:

　　因?yàn)樯柡荃r嫩，飛水時(shí)間很短，看蠔身開(kāi)始有一點(diǎn)收緊就好，而且炒的時(shí)候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候。