葡萄柚，別名：馬敘葡萄柚、無核葡萄柚、鄧肯葡萄柚、湯姆遜葡萄柚、西柚，拉丁文名：Citrus paradisi Macf。 蕓香科、柑橘屬小喬木，枝略披垂，無毛。葉形與質(zhì)地與柚葉類似，但一般較小，翼葉也較狹且短，嫩葉的翼葉中脈被短細(xì)毛。

總狀花序，稀少或單花腋生；花萼無毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圓至圓球形，比柚小，果皮也較薄，果頂有或無環(huán)圈，瓢囊12-15瓣，果心充實(shí)，綿質(zhì)，果肉淡黃白或粉紅色，柔嫩，多汁，爽口，略有香氣，味偏酸，個(gè)別品種兼有苦及麻舌味；種子少或無，多胚。果期10-11月。

葡萄柚起源于亞洲，是人工種植的樹種，是亞熱帶植物常見水果之一。早期被歐洲人作為裝飾盆景、布置庭院使用，后被沙達(dá)克船長(zhǎng)帶到加勒比周圍各島嶼，是化妝品、香水的主要原料之一。 在西方，原產(chǎn)中國(guó)的胡柚按葡萄牙人的叫法稱為葡萄柚；在中國(guó)，該柚是柚與柑的雜交種，稱為胡柚。19世紀(jì)中，中國(guó)人稱葡萄牙人特別喜歡吃的一種中國(guó)雜交柚為葡萄柚。

胡柚產(chǎn)自我國(guó)浙江省常山，價(jià)格比較便宜，而葡萄柚是由葡萄牙人引進(jìn)到美國(guó)的。之后150年后出口到我國(guó)，不過價(jià)格卻是胡柚的5到10倍，形成中國(guó)加入WTO初期時(shí)同質(zhì)而不同價(jià)的西柚現(xiàn)象。

主要價(jià)值

葡萄柚的葉子形態(tài)與質(zhì)地介于柚與酸橙之間而具柚葉香氣，果比柚子小而比酸橙大，果皮顏色與柚無異但通常較薄，果肉偏酸則與酸柚無異，但它的種子是多胚性。從這些性狀看來，它無疑是柚的變異型或是雜交種。Swingle學(xué)派評(píng)論田中長(zhǎng)三郎對(duì)柑橘屬植物種的概念時(shí)，

認(rèn)為田中的那許多栽培種和自然雜交種都沒有植物學(xué)種的意義而不予承認(rèn)為物種?？墒牵麉s承認(rèn)葡萄柚是個(gè)獨(dú)立的物種，后來退一步稱之為柚的衛(wèi)星種，這顯然是自相矛盾的，雖然，他曾懷疑葡萄柚是柚與甜橙類的雜交種。他以寬皮橘一品種與葡萄柚雜交，得到變異幅度頗大的后代找不到合理解釋。生物化學(xué)的研究表明，葡萄柚的生化成分很多是屬于柚類原有的。

我們指出這論據(jù)而仍保留葡萄柚作為種的等級(jí)，是因?yàn)槎鄶?shù)柑橘園藝學(xué)者都沿用這個(gè)名稱。人們至今對(duì)柑橘屬植物多型種的性質(zhì)、特別是它們之間的親緣關(guān)系研究得還沒有十分清楚，因此，有些所謂種仍然是偏向于人為的而不是自然的物種。