南瓜是健康的低脂食物，能夠增強飽腹感，有助于減肥瘦身排毒素，是健康飲食好選擇。南瓜的熱量比米飯還低，所以煲粥或蒸飯都是可以了，并且還有很多南瓜減肥食譜可選擇。

一、南瓜減肥原理

1。南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助于瘦身。

2。南瓜的熱量比米飯還要低。

3。南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，使大便通暢。

4。南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。

5。生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，有利于排出體內毒素、提高細胞免疫力。

6。南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥有幫助。

二、營養(yǎng)南瓜飯

南瓜飯做法簡單又好吃，比白米飯熱量低，多吃一碗也不必擔心會發(fā)胖，來學學好吃不胖的南瓜飯做法。南瓜飯減肥可以當成主食進行您的減肥計劃，避免節(jié)食減肥和不吃主食減肥方法帶來的負面影響。

材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

制作方法：

①將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用；

②炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘；

③倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然后打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。