南瓜以其豐富的纖維質成為一種受人歡迎的健康食材，這次選用鹵水腩肉與其共冶一爐，為近日品嘗到的小菜。鹵水花腩保持其醬味和香料的特色，而南瓜則保持其清甜和纖維口感。燜煮時不用使用過多的汁醬，拍蒜、蔥段和少許辣椒便可提升食味效果。此菜為一道簡單而健康的滋味菜式。

材料：鹵水花腩100克、南瓜350克、腰果25克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、泰椒少許，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：鹵水花腩切件備用；南瓜去皮洗凈，切片備用；腰果烘香壓碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和泰椒，下南瓜大火翻炒片刻，然后加入適量雞湯滾開，燜煮5分鐘后加入鹵水花腩，調味后慢火收汁。南瓜軟■入味，最后撒上腰果碎即成。