夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。此時(shí)應(yīng)多吃一些平性或涼性食物，不能過于油膩，否則極易傷腸胃。下面介紹五種夏季清熱解毒湯的做法，常喝這些湯可以幫你趕走炎熱、預(yù)防中暑。

1.苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤(rùn)，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

2.綠豆老鴨湯：

材料：綠豆120克，土茯苓20克，白條老鴨1只

做法：老鴨處理干凈；綠豆、土茯苓分別洗凈。砂鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、老鴨、土茯苓，大火煮沸，改用小火煮4小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆能清熱解毒、清暑利濕；土茯苓能利濕解毒、通利關(guān)節(jié)；老鴨利水消腫，吃后陰虛不見燥，陽虛不漸冷。這道湯具有清熱解毒、利濕消暑的功效，適用于暑濕發(fā)熱，身熱不退、神疲困乏、不思飲食、脈濡數(shù)等癥。

3.黃瓜皮蛋湯

材料：黃瓜一根，無鉛皮蛋一個(gè)，姜末、蔥花、鹽少許。

做法：將黃瓜去皮后切成塊，皮蛋洗凈后切成塊備用，鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色，放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋，最后撒上蔥花即可。

功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過大，所以食用不可過量。

4.冬瓜生魚湯

材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。

做法：冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡洗凈，再將蜜棗、生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色，然后把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效；連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?/p>

5.雪梨瘦肉湯

材料：蘋果2個(gè)，雪梨2個(gè)，無花果 3個(gè)，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。

做法：所有材料洗凈，晾干。蘋果去核，每個(gè)切4塊，雪梨去核，切半。瘦肉切4份，洗凈，汆燙。清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護(hù)嗓，清熱消暑，解渴利尿。

夏季來了，大家都動(dòng)動(dòng)手自己做一些清熱解毒的靚湯吧！