如果是自己在家做螃蟹，將螃蟹用黃酒、白酒等浸泡一會兒，并用高溫蒸煮至少蒸30分鐘，這樣才能把螃蟹徹底蒸透，盡量保證細菌在入口前全被消滅。吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時都不要喝茶水。因為茶會使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。

螃蟹性寒，含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇，對于脾胃虛寒的人，患有慢性胃炎、胃潰瘍的人可能會引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。生姜性溫?zé)幔茉鰪姾图铀傺貉h(huán)，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補；紅糖也有暖胃、祛寒的作用。因此吃蟹后來點生姜紅糖水，暖胃、驅(qū)寒，生姜還能起到殺菌的作用；或者在吃螃蟹時，準備一些生姜末、生姜絲拌在醋碟內(nèi)，用蟹肉蘸著吃。

生姜紅糖水是要先將洗凈的生姜切成極細的絲，放入鍋中，大火燒開后，加入紅糖，再改文火煨幾分鐘，待姜汁溶入糖水中即可。等吃完了螃蟹，將生姜紅糖水趁熱喝下，甜中帶著一絲辛辣，發(fā)一身汗，體內(nèi)的寒氣便會消散，腸胃也會覺得格外舒服。