蟹，乃天下美味佳品，種類繁多，其中主要包括湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹、海蟹六大類。下面則一一為大家介紹，各種螃蟹的做法。

1、大閘蟹

大閘蟹滋味鮮美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且很容易被人體所吸收，另外還蘊(yùn)含維生素A、微量元素等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。

但是，每年適合吃大閘蟹的季節(jié)，只有短短的四個(gè)月，根本滿足不了食客們的胃口。那么，針對(duì)這種情況，有什么好方法解決呢？其中，選擇傳統(tǒng)的鹽焗法便能完美解決。

鹽焗就是不放油、不水煮、不火烤，單一選擇食鹽為傳熱介質(zhì)對(duì)蟹進(jìn)行加熱，最大程度的保留大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、花蓋蟹

花蓋蟹是很多人不是很了解的一種蟹類，其肉質(zhì)十分的細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)全、口感佳，算的上是蟹類中的上品。

而要想使得花蓋蟹的營(yíng)養(yǎng)及美味最大化的保留，最好的方法則是選擇煮的料理方法，其中，加點(diǎn)豆腐共同烹調(diào)，能使得花蓋蟹的鮮味大增，口感頗佳。

3、面包蟹

面包蟹屬于海蟹的一種，其外形龐大，且殼硬、肉多，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，是一種滋補(bǔ)效果強(qiáng)的補(bǔ)益食材。

選擇清蒸的方式，將蟹黃和蟹肉分開(kāi)食用的方法則能最大限度的保留面包蟹中所含的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還能使其口感發(fā)揮到極致，充分享受蟹黃和蟹肉的獨(dú)特美味，其中蟹黃炒飯、蔥蒜炒蟹都是不錯(cuò)的舌尖美味。