黃心獼猴桃是一種富含維生素C的水果，含有豐富的抗氧化劑，可以防治癌癥，而其中富含的精氨酸還能改善血液流動，減少血栓的發(fā)生，在應對這類重大疾病方面有一定的功效，是一種健康的保健水果。果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)豐富，被稱為“果中之王”、“維C之王”，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養(yǎng)價值豐富。黃心獼猴桃是新品種，屬中華獼猴桃中的黃肉獼猴桃變種，其子代遺傳性狀穩(wěn)定，抗逆性強，果實較大，風味濃甜可口，較耐貯藏。

黃心獼猴桃可以去皮直接食用，具體的方法可以把黃心獼猴桃切開，用勺子挖食，正好酸甜適口。

可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后，用水調淀粉勾芡食用。

黃心獼猴桃內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點黃心獼猴桃汁，煮肉是可放幾片黃心獼猴桃鮮果，是一種很好的肉預處理料。