1、擁有非常強(qiáng)大的吸水膨脹力

葡甘聚糖是一種理想的膳食纖維，在腸胃里易吸水膨脹，體積迅速增大，可增大至原體積的30至100倍之多，從而大大增加了飽腹感，對幫助減輕減肥過程中的饑餓感非常有效，是減少熱量攝入的好方法。

2、擁有超過任何一種植物膠的黏韌度

可溶性膳食纖維分子量大并且具有超過任何一種植物膠的黏韌度，能迅速形成膠態(tài)，防止消化與食物之間發(fā)生作用，進(jìn)而減緩了對葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低餐后血糖，這又是一個減輕饑餓感的好幫手。從而使進(jìn)食量下降，達(dá)到減肥的功效。

3、擁有明顯的降脂的作用

國外的營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)做過一個試驗(yàn)：將一群小白鼠平均分成兩組，向這兩組小白鼠投喂等量的高脂肪食物。其中，一組加了少量的魔芋粉進(jìn)去，而另一組則不加。 試驗(yàn)結(jié)果顯示，食物中加了魔芋的那組小白鼠體內(nèi)的膽固醇含量比另一組沒加魔芋的小白鼠要低100毫克以上?？茖W(xué)家認(rèn)為，魔芋中含有一些能夠降低甘油三酯和血清膽固醇的化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)能夠有效地減輕高血壓和心血管疾病。

魔芋中的有效成分葡甘聚糖在被人體使用之后是不會在胃里面消化的，它能有效地吸附膽汁酸和膽固醇，并且能夠抑制腸道對它們的吸收作用。與此同時，由於葡甘聚糖不能被唾液吸收，也不能被胰淀粉水解消化吸收，所以，具有明顯的降脂、潔胃、通便的作用。

4、所含熱量微乎其微

魔芋又因?yàn)槠渌瑹崃繕O低，微乎其微，這就是為什麼魔芋被很多中國體育界和香港各界人士推崇之處。魔芋既充分滿足了人們的飲食快感，同時又不會使人增肥。因而，很多時尚減肥人士推薦魔芋減肥，就是為了無須刻意節(jié)食，還能夠均衡飲食，從而達(dá)到理想減肥的效果。