1、黑豆烏雞湯的做法

材料：黑豆150克、何首烏100克、烏雞1只、紅棗10枚、生姜5克、精鹽適量。

做法：

1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。

2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。

3、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。

2、陳醋泡黑豆的做法

材料：黑豆2000克（如果吃的少量就自己調(diào)整用量）、老陳醋6瓶、有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)。

做法：

1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。

2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼。

3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間。

4、腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置。

可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會(huì)軟一些。