主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只

配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙

做法：

1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。

2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。

3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。

備注：

卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。

切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。

做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強(qiáng)，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。