羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。腰窩肉為腰窩后腹部，后腿前，肥瘦夾雜，有筋膜，適于燉、扒等。但很多人因?yàn)檠蛉獾碾恫幌矚g吃羊肉，今天來介紹一些沒有膻味的羊肉做法，保證你能愛上羊肉。

先了解羊肉的營養(yǎng)價(jià)值和功效吧

羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

羊肉的功效

1、溫補(bǔ)脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補(bǔ)肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補(bǔ)血溫經(jīng)

用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜

羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

5、補(bǔ)肝明目

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

6、增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

了解完羊肉的營養(yǎng)之后，來看看怎么做羊肉好吃吧！

孜然羊肉

材料：羊肉、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉

步驟

1、準(zhǔn)備所需要的食材。

2、羊肉洗凈，切成粗絲或者條。

3、放入生抽和淀粉拌勻，放入孜然粒。

4、拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。

5、香菜洗凈，控干水分。

6、鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。

7、羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒，翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。

8、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，翻入熟芝麻，翻炒均勻。

羊肉燒蘿卜

材料：羊肉、白蘿卜、洋蔥

步驟

1、小塊，加洋蔥和姜片焯水。

2、蘿卜洋蔥切丁備用。

3、焯好的羊肉洗去浮沫，洗時(shí)盡可能用溫水。

4、焯好的羊肉切好的蘿卜放進(jìn)電壓力鍋中，加兩湯匙香油，兩湯匙生抽，兩湯匙紅燒汁，沒有可以用紅燒醬油，三湯匙料酒，放適量的鹽。

5、攪拌均勻。

6、通電后選拔肉類鍵。

7、開鍋后磨胡椒粉調(diào)味，上桌前可以撒香菜碎。