天天美食菜譜 蛋黃焗南瓜的做法

用料：

南瓜400克、咸蛋黃兩個(gè)、吉士粉一勺、玉米淀粉兩勺。

做法：

1、把南瓜切成條狀；

2、加入兩種干粉拌勻之后靜置一會兒，讓南瓜的水份吸附干粉，不建議用濕粉，因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉；

3、把沾好粉的南瓜條分次放入高溫油鍋中用小火炸，兩分鐘后改大火，炸至表皮稍微有點(diǎn)脆的程度即可；

4、撈出瀝油備用；

5、把熟咸蛋黃碾碎；

6、倒入稍微留了一點(diǎn)點(diǎn)底油的鍋中，用鏟勺劃開（可適當(dāng)加極少量的鹽和白糖）；

7、直到蛋黃膨脹起泡泡；

8、把炸好的南瓜倒入，使南瓜均勻裹上蛋黃即可出鍋。