提起水果入菜，有很多，比如蘋果、香蕉、菠蘿等都可以做炒菜吃。然而獼猴桃做菜也有別具一格的風(fēng)采。因?yàn)楂J猴桃富含的維生素C能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，其次獼猴桃還富含膳食纖維，能加快脂肪分解的速度，避免體內(nèi)積聚過(guò)多的脂肪，特別適合有高脂血癥和高血壓的朋友食用。每天100克—200克（2—3個(gè)）為宜。

獼猴桃炒肉絲 材料：獼猴桃、瘦豬肉各100克。 調(diào)料：蔥花、料酒、蛋清、水淀粉、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1、獼猴桃洗凈，去皮，切片；瘦豬肉洗凈，切絲，用料酒、蛋清和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。

2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥花，放入豬肉絲煸炒熟，放入獼猴桃翻炒1分鐘，用鹽和雞精調(diào)味即可。

不過(guò)食用獼猴桃后不易馬上喝牛奶，因?yàn)楂J猴桃中維生素C含量較高，易與牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，而且還會(huì)使人出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。