寒冬暖胃暖身辣菜 虎皮辣椒

主科：辣椒250克。

調(diào)料：香醋20克，白糖40克，醬油5’克，色拉油30克，料酒2克。

制作過程：

（1）選用初上市的嫩辣椒，洗凈，去蒂及籽，用刀平剖成兩半。

（2）取一小碗，放入香酯、白糖、醬油、料酒調(diào)勻，對成糖醋汁。

（3）炒鍋置于火上燒熱，投入辣椒，用小火燒至表皮出現(xiàn)斑點時，放入熟色拉油再煽一下，烹入糖醋汁拌和均勻，裝盤即可。