黑木耳是我國(guó)的特產(chǎn)，野生木耳在我國(guó)已有千余年的食用史。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和維生素A。特別是其含鐵量很高，比肉類(lèi)高100倍，堪稱(chēng)“含鐵之冠”和“素中之葷”，因而具有養(yǎng)血、活血的作用，可用于產(chǎn)后虛弱、貧血、跌打損傷等。時(shí)下春日陰寒時(shí)尤易腰酸痹痛，這些多為血瘀性的腰膝疼痛，用黑木耳燉米酒對(duì)此特別有效果。此酒湯醇香可口，有活血養(yǎng)血、祛寒驅(qū)風(fēng)和通經(jīng)活絡(luò)的功效。

材料：黑木耳50克、米酒200毫升、生姜1~2片。

烹制：黑木耳浸泡、洗凈，與米酒一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋隔水燉3小時(shí)（因燉的時(shí)間越長(zhǎng)乙醇蒸發(fā)越好）便可。此量可供1~2人用。