辣椒含有人體需要的多種維生素、鈣、磷、鐵及人體需要的15種氨基酸。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中占首位。紅辣椒還是芳香苷的天然來源，芳香苷可提高循環(huán)系統(tǒng)毛細血管強度、防止高血壓血管破裂，還有助于機體內(nèi)抗壞血酸的累積。

辣椒能刺激口腔黏膜，反射性增加胃的運動，增加消化酶的活性，在食欲不振時吃這類含辣椒的食品，可以促進食欲，改善消化功能。因此對于常人來講，適當食用辣椒或含辣椒的菜品十分有好處。

肝病患者能吃辣椒嗎？

而慢性肝病患者本就比普通人更容易發(fā)生胃腸黏膜病變。所以并非所有的肝病患者都可以隨心所欲地食用辣椒。

慢性肝病可以分為兩個階段，慢性肝炎階段和肝硬化階段。慢性肝炎階段主要表現(xiàn)輕度的肝功異常，患者一般沒有明顯的自覺癥狀，也很少伴發(fā)胃腸黏膜的損傷，因此慢性肝炎階段如果不伴發(fā)有胃腸黏膜的疾病，一般可以正常食用辣椒。

肝硬化患者，尤其是失代償期的肝硬化患者，多數(shù)伴有不同程度的門脈高壓性胃病，嚴重者可伴發(fā)有食道胃底靜脈曲張破裂出血。辣椒中所含的辣椒素若直接作用于胃腸黏膜，可刺激胃腸黏膜發(fā)生充血、水腫，嚴重者引起燒心、腹痛等不適感覺，可使原有的損害進一步加重，因此不建議食用辣椒。