辣椒粉是很多南方家庭廚房必備的調(diào)料品，有著很大的市場(chǎng)。據(jù)有關(guān)報(bào)道，一些不法商販在辣椒粉里摻碎玉米皮和蘇丹紅，以達(dá)到為辣椒粉增加賣相，牟取利潤(rùn)的目的。

為此，消費(fèi)者在購(gòu)買辣椒粉時(shí)，要學(xué)會(huì)辨色。天然的辣椒粉，顏色很自然，呈金黃色。加入蘇丹紅的辣椒粉，它的顏色非常鮮艷，紅得不自然。天然辣椒粉隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，它的顏色會(huì)慢慢黯淡下來(lái)，或在日光下曝曬，慢慢會(huì)褪色；而添加了蘇丹紅的辣椒粉顏色很鮮艷，很持久，即使放了一年它的顏色也不會(huì)褪下來(lái)，拿到陽(yáng)光下去曝曬它還是很鮮紅。

另外一個(gè)辨別的方法是攪拌。拿一個(gè)容器，取一點(diǎn)辣椒粉放進(jìn)去，然后加一點(diǎn)食用油，把油加進(jìn)去攪拌一下，過(guò)幾個(gè)小時(shí)后再看看，假如顏色很紅，辣椒粉可能加了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說(shuō)明沒有加入蘇丹紅。