黑木耳具有降血壓、降血脂的作用，對(duì)人體尤其是對(duì)老年人有不可多得的功效。涼拌黑木耳更是飯前菜的一絕。今天，教大家如何制作黑木耳，能夠更爽脆，更美味。

主料

黑木耳適量 紅椒適量

輔料

蒜泥適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 香醋適量 白糖適量

涼拌黑木耳的做法步驟

1、先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開（時(shí)間夠的話盡量用冷水泡發(fā)哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈。把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。

2、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟（大概兩分鐘左右）。

3、接著把紅椒放進(jìn)綽木耳的開水燙下馬上撈出。焯好后迅速放涼開水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。