吃海鮮這五大禁忌需牢記

秋天是食欲的季節(jié)，各類海鮮紛紛爬上餐桌。但是有些食物不能和海鮮一起吃，有些人不適合吃海鮮。在我們一飽口福的時(shí)候，是否了解其中的禁忌呢？海鮮吃對(duì)了，是件幸福的事情，吃得不對(duì)，可就不好了。

1、哪些人不適合吃海鮮？

A：海鮮是高嘌呤食物，尿酸高或患有痛風(fēng)的人吃太多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂，使血液中的尿酸含量過(guò)高，關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，因此尿酸高或患有痛風(fēng)的人盡量少吃海鮮。海鮮同時(shí)也是高蛋白食物，患有肝炎、膽囊炎、高血脂、動(dòng)脈硬化的人也要少吃。蛋白過(guò)敏的人吃海鮮也要謹(jǐn)慎，在過(guò)敏期絕對(duì)不要吃海鮮。

2、海鮮能和啤酒一起吃嗎？

A：海鮮和啤酒都是高嘌呤食物，一起吃會(huì)導(dǎo)致尿酸過(guò)多引起痛風(fēng)，甚至?xí)?dǎo)致腎功能不全、尿毒癥等。所以，在食用海鮮的時(shí)候，盡量不要和啤酒一起吃，特別是尿酸高或患有痛風(fēng)的人。

3、海鮮能和水果一起吃嗎？

A：魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，而大部分水果中含有較多的鞣酸，比如柿子、蘋果、梨等。如果吃完海鮮，馬上吃這些水果，不但影響人體對(duì)鈣的吸收，海鮮中蛋白質(zhì)的還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，凝結(jié)成硬塊形成鞣酸蛋白，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐、便秘甚至結(jié)石等癥狀。此外，茶葉中含有單寧酸，一些蔬菜含有草酸，兩者和鞣酸同理不適合與海鮮一起吃。建議海鮮和水果、茶水等最好間隔2小時(shí)以上再吃。：

4、海鮮不能和含維C的食物一起吃嗎？

A：維C+蝦=砒霜，這種說(shuō)法有一定的道理。因?yàn)榫S生素C屬于抗氧化劑，它和五價(jià)砷化合物的確能發(fā)生反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。但是兩者產(chǎn)生反應(yīng)，需要有量的條件因素。維C片和海鮮一起吃，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。但如果僅僅是含維C的食物，兩者一起吃問(wèn)題不大。

5、煮熟的海鮮吃不完，需要冷藏嗎？

A：海鮮屬于高蛋白食物，煮熟卻沒(méi)冷藏也很容易腐爛變質(zhì)、滋生細(xì)菌。因此煮熟后吃不完的海鮮，也需放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。此外，由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。