用料：胡蘿卜100克，金針菇100克，木耳30克，蒜苗2根，蔥姜適量，鹽適量，糖1克，魚露10毫升，雞精適量，香油適量。

做法：

1準備好所有的食材。

2金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲。

3金針菇入開水中焯燙瀝干水分備用。

4炒鍋倒油爆香蔥姜。

5放入胡蘿卜翻炒均勻。

6再放入木耳翻炒。

7加入鹽和糖。

8加入魚露翻炒均勻。

9再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。

10淋入少許香醋炒均勻。

11再加入雞精，淋入香油。

12翻炒均勻關火。