黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等營養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。

木耳不能和什么一起吃：

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環(huán)素同服

木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蘿卜和木耳不能一起吃：吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食。

孕婦不宜多吃。