苦瓜的營養(yǎng)與減肥降脂價值

1?？喙现泻胸S富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2?？喙现械暮胸S富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3。苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4。苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

苦瓜的選購

挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過熟，會失去應有的口感。

苦瓜的存儲

苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過2天。