花生是一味中藥，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。但是吃花生也有禁忌，并不是人人都可以吃。

1、高脂血癥患者：花生含大量脂肪，高脂血癥者食用會(huì)加重。

2、膽囊切除者：沒有大量膽汁幫助消化，可引起消化不良。

3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用加重病情。

4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用后，可能加重。

吃花生抗病 怎么吃最抗病

花生有一定的藥用價(jià)值和保健功效。如今，美國(guó)宇航局將花生定為航天食品之一?？茖W(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍，具有抗氧化和稀釋血液的性能，有助于降低人的膽固醇水平，改善心血管健康。花生被作為重要的油料作物，結(jié)果表明，每百克花生油的含鋅量達(dá)到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞。

如今正值秋季，秋季易好發(fā)呼吸道感染、泌尿系統(tǒng)感染等秋季病。因此，人們可適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生制品有助于提高抗病能力。

花生的具體功效

花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚?；ㄉ械木S生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑?；ㄉ€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

花生煮著吃最好

研究人員對(duì)水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的含量最高。研究人員解釋，這些防病物質(zhì)并不是營(yíng)養(yǎng)素，但是它們又對(duì)人類健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過程就非常重要。專家表示，水和熱量穿透花生時(shí)會(huì)在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。而對(duì)花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會(huì)破壞這些有益的成分。

花生煮著吃保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營(yíng)養(yǎng)、保健和防病功能于一身，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要的作用。