橄欖油的主要成分是橄欖酸，研究表明，橄欖酸這種物質(zhì)不僅能夠降低患惡性腫瘤的機(jī)率，而且即使患上了惡性腫瘤，還能提高其治愈率。

橄欖酸能夠抑制名叫“雌性神經(jīng)鞘-2”癌癥基因的活性，經(jīng)過對能夠引起乳腺癌的蛋白質(zhì)進(jìn)行一定的處理后，發(fā)現(xiàn)患乳腺癌的機(jī)率降低了46%。而對于那些不幸患上乳腺癌的人來說，橄欖油還能夠防止其惡化——橄欖油能夠提高乳腺癌治療藥物的治療效果。如果只是有少量橄欖酸在作用的話，那么癌細(xì)胞就會(huì)逐漸適應(yīng)橄欖酸的環(huán)境，而繼續(xù)生長，但如果橄欖酸達(dá)到足夠量的話，腫瘤細(xì)胞就會(huì)被殺死。

進(jìn)行了大量的流行病學(xué)研究，現(xiàn)在所掌握的資料能夠證明，地中海所特有的飲食制度能夠預(yù)防癌癥、心臟病以及衰老。

首先在動(dòng)物身上做實(shí)驗(yàn)，然后才能進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)，而只有在經(jīng)歷了這一系列的過程之后，才能建議廣泛使用。但是，沒有什么可以阻止病人現(xiàn)在就開始使用的更多的橄欖油。

溫馨提示：為預(yù)防乳腺癌，還應(yīng)該少吃熏制，腌制的食物，不宜喝沸騰的時(shí)間過長的水，因?yàn)檫@些食物中都含有致癌的元素。此外，加強(qiáng)鍛煉對防治乳腺癌也有相當(dāng)大的幫助。