冬季滋補食譜 藥膳海鮮雞窩

原料：土雞、海蝦、車螺、花蟹

配料：枸杞、紅棗、姜片、黨參

調料：純凈水、鹽、雞粉

1、土雞宰殺，沖洗干凈，再放入水中浸泡一段時間，撈出斬成均勻的小塊，待用。

2、海蝦切除頭部利刺，開邊取出腸線，花蟹去除內臟切塊，待用。

3、鍋放適量清水加熱，放入土雞塊焯水，去除血沫后撈出，用清水沖洗干凈。

4、將土雞塊、枸杞、紅棗、姜片和黨參放入鍋中，加入適量純凈水煮沸，改小火煮半個小時，放海蝦、車螺、花蟹煮熟，鹽、雞粉調味即可。

美味營養(yǎng)

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因為富含鋅、蛋白質等營養(yǎng)素，都有壯陽、強精的效果。

海產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃螺貝蟹這類的海產品。關節(jié)炎、痛風患者則要少食海參、海魚、海帶、海菜等海產品，它們含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。

海鮮，不但味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)成分。不過近十年來，世界各地的海域都受到嚴重的污染。若不小心進食到受污染的海產，就會食物中毒，嚴重者更可以導致死亡。

美味貼士

藥補不如食補，將具有補身療病功效的食物配合各種烹調技術，便能做出有病治病，無病養(yǎng)身，并具色香味的佳肴。由此證明，用中藥材和食品配制成富有營養(yǎng)和療效的藥膳食品，用以祛病治身，延年益壽。

藥膳的主要原料之一是中藥，據(jù)有的學者統(tǒng)計，在4000余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料。如：冬蟲夏草、人參、燕窩、銀耳、天麻、當歸、貝母等等。這些藥物在與食物配伍、炮制和應用時都需要遵循中醫(yī)理論，使它們之間的作用互相補充，協(xié)調一致，否則就會出現(xiàn)差錯或影響效果甚至起相反的效果。