牛肉的基本介紹

牛肉可以說是全世界人都比較愛吃的食品之一，同時據(jù)統(tǒng)計，中國人消費的肉類食品之一排行榜上，牛肉僅次于豬肉排名第二，牛肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，還具有脂肪含量低的優(yōu)勢，享有肉中驕子的美譽。

按部位分類

牛肉來自牛之身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。

按產(chǎn)地分類

美國、中國、法國、英國、澳州、日本等地。

關于牛肉的禁忌

大家都知道，印度教徒是不吃牛肉的。而且在中國古代的某些特定的時期，屠殺牛作為肉來吃，是一種非法的行為，是要受到懲罰的，主要是因為農(nóng)民會用牛來耕作。一般來說，沒有人會愿意宰殺牛肉的。

功效

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

在寒冬時節(jié)吃牛肉，具有很好的暖胃作用，可以作為寒冬的補益最佳的食品。中醫(yī)認為：牛肉具有很好的補中益氣和滋養(yǎng)脾胃的功效，適用于中氣下陷和氣虛病癥，對于貧血導致的頭暈也有效果。