吃茄子的好處 

1、茄子中含有的皂甙成分有降低膽固醇的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，人在一次吃完300～500克茄子之后其體內(nèi)的膽固醇含量會下降10%左右，這是皂甙的“功勞”。

2、茄子—尤其是紫色茄子中含有豐富的維生素P。

維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性，增加微血管的韌性和彈性，對人體的微血管有保護(hù)作用。