春季養(yǎng)生湯 碧綠海鮮湯的做法

碧綠海鮮湯是用菠菜汁做成的海鮮湯，碧綠的顏色配合蛋花和各色海鮮看起來(lái)如春天般的絢爛，這個(gè)湯不僅顏色好看，營(yíng)養(yǎng)也很是豐富，很適合在春天全家一起享用。 濾去菠菜汁的菠菜泥不要扔掉哦，還能做別的美味菜肴呢 。

 碧綠海鮮湯的材料：

菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量 碧綠海鮮湯的做法：

1、將菠菜去根部洗凈，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干；

2、將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁椋?/p>

3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；

4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開(kāi)1/3，去除蝦線；魷魚剖開(kāi)腹部去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開(kāi)以后，放入蝦及魷魚煮斷生；

5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開(kāi)，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀；

6、淀粉用少量水調(diào)開(kāi)，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。