燒烤一直都是夏天所不能少的食物，并且很受我們的喜愛?？墒牵瑹緦ξ覀兊慕】祬s是有危害的，同時不是所有的食材都可以用于燒烤。在這里，就來為大家介紹一下燒烤的注意事項和可以燒烤的食物都是怎樣的吧。

夏天哪些食物可以燒烤

羊肉串。烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經(jīng)典款，不過現(xiàn)在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。

香菇。新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c。用耗油就不用放鹽了。

魷魚。魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷著吃就容易發(fā)硬，口感不好。

紅薯。用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當?shù)拿牢丁?/p>

扇貝。這算是小海鮮的一種，價格也比較貴一點，一般都是放蒜蓉，很多在店家會用冷凍扇貝肉放在扇貝殼上冒充新鮮扇貝，值得注意提防。

藕。切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。

那么，在吃燒烤時應該注意的是什么呢？

夏天吃燒烤的須知

注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。

能吃菜多吃菜，能瘦弱或雞肉，就絕對不吃肥肉。這類食物都可以產(chǎn)生較少的致癌物，吃起來相對安全。

少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。

盡量不要在吃燒烤的時候喝酒。飲酒過多，會導致血鉛濃度增高，它與致癌物結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。另外，酒精作為一種有機溶劑，可以讓消化道血管擴張，溶解消化道表面的黏液蛋白，導致致癌物更容易被人體吸收。因此，吃燒烤的時候，能喝飲料就盡量喝飲料。

吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成。

燒烤雖然美味，但是不宜多吃哦。