豬肝含有大量的鐵質(zhì)和卵磷脂，而粉腸具備獨特的口感，兩者是一種慣常的組合，常被人們用來滾粥。而菠菜的口感軟滑，味道鮮美，含有豐富的維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)元素，有防治夜盲癥和防止老年癡呆癥的食效。菠菜的做法以炒制和浸煮居多，這次推薦以豬肝和粉腸配搭共烹亦為風(fēng)味。

材料：粉腸200克、豬肝100克、菠菜200克、姜片15克，鹽、姜絲、米酒、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：粉腸處理好洗凈切段，以姜絲、米酒、鹽拌勻備用；豬肝洗凈切片，以鹽、姜絲、米酒、生粉和花生油拌勻別用；菠菜洗凈備用；開鍋倒入適量水，下姜片和少許花生油煮開，放入豬肝、粉腸和菠菜，調(diào)味后煮至材料熟透即成。