韭菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它性溫、味甘辛，是一種溫和的補(bǔ)陽(yáng)食物，具有健胃暖中、溫腎助陽(yáng)、散淤活血的功效，非常適合秋冬季節(jié)經(jīng)常腰酸、手足發(fā)涼的人食用。

韭菜又被稱為“起陽(yáng)草”，堪稱蔬菜中的“*”。

韭菜是我國(guó)特有的蔬菜之一，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。韭菜子壯陽(yáng)補(bǔ)腎之功比韭菜強(qiáng)，而溫?zé)嵝阅芤鄤儆诰虏耍袎殃?yáng)固精、滋補(bǔ)肝腎的功效，可用來(lái)治療ED、早泄、遺精、腰膝酸軟冷痛以及婦女赤白帶下等癥。

韭菜的其它妙用：韭菜可以對(duì)付感冒、傷寒。

韭菜的葉、籽、根皆可入藥，可用于治療陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虛寒、反胃等癥狀。

此外，在感冒、傷寒高發(fā)的秋冬季節(jié)，多吃點(diǎn)韭菜還能對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。

韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食， 炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃

韭菜含多量的硝酸鹽，如果炒熟存放過(guò)久，硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，吃了這種韭菜會(huì)有不適感，主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等。

因此，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。