元宵節(jié)健康飲食：紅豆芝麻餡元宵的做法

原料：水磨糯米粉250克、自制紅豆沙250克、水發(fā)葡萄干50克（糖尿病患者不用）、干炒芝麻50克、清水適量。

做法：

1，紅豆浸泡一天后蒸成紅豆泥，不要放糖和堿，以免增加熱量、破壞維生素；

2，用家用攪拌機(jī)把芝麻打成粉狀，再放入紅豆泥打碎成紅豆沙，取出放在一個(gè)盤中壓瓷實(shí)，放入冰箱冷凍半小時(shí)；

3，從盤中取出微凍的紅豆沙，用刀切成1.5厘米見方的小丁，撒上一層糯米粉，用手團(tuán)成均勻圓球備用；

4，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不銹鋼小盆，鋪上一層糯米粉；

5，每次取出10顆左右的豆沙球稍微粘一點(diǎn)清水，放入不銹鋼盆中，勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，直到均勻沾上糯米粉后取出，再沾上一層清水繼續(xù)放入盆中滾上糯米粉，如此往復(fù)直至把元宵做成您喜歡的大小即可；

6，做好的元宵不要馬上急著下鍋，需要放置一會(huì)，讓其中的水分充分滋潤(rùn)，否則煮出來的元宵口感效果不好；

7，煮的時(shí)候要中火燒開，小火煮至元宵膨脹浮起即可馬上撈出。