菠菜，又名波斯菜。是一種極為常見的蔬菜。菠菜營養(yǎng)豐富，富含富含類胡蘿卜素，維生素C，維生素K，礦物質(zhì)，輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。具有通便，促進(jìn)發(fā)育，清潔皮膚等作用。

紅油辣子拌菠菜

材料

菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

做法

1、菠菜清洗干凈用開水煮8成熟撈出，用冷開水浸哈，稍微擠哈水份，擺盤。

2、用一個(gè)碗，把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調(diào)均勻，淋在菠菜上即可。。

上湯菠菜

材料

菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。

做法

1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分。

2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

小訣竅

1、皮蛋蒸一下之后會(huì)更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。

2、菠菜要煮熟，不然會(huì)有澀口的怪味。