菠菜的做法：開洋燒菠菜的做法

材料：干腐竹50克，菠菜150克，干蝦米5克，生姜5克，花生油5克，鹽6克，味精2克，白糖1克，熟雞油1克。

做法：①腐竹用溫水泡透切成條，菠菜洗凈，干蝦米泡透洗凈，生姜去皮切絲。②燒鍋下油，放入腐竹、蝦米、姜絲，注入清湯，用中火煮。③待煮至湯鮮時，加入菠菜，調(diào)入鹽、味精、白糖，用中火煮透，淋入熟雞油即成。

功效：菠菜具有補血、養(yǎng)陰、潤燥之功效。適用于陰虛火旺之口干便燥、頭暈目眩以及習慣性便秘、高血壓、痔瘡、消化不良、貧血等癥。