菠菜豬肝湯的做法

主料：菠菜125克，豬肝125克

調(diào)料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克

做法：

1、將菠菜擇洗干凈；

2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片；

4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；

5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；

6、將清湯（肉湯、雞湯亦可）燒沸；

7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；

8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。