紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等功效。另外其纖維有助于排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等，對瘦身有很大幫助。不妨在春季通過以下方法試試其補血功效。

紅豆紫米湯：將紅豆、紫米各20克洗凈浸泡過夜，然后將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟爛即可，食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用，有助于改善水腫；碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

紅綠百合羹：綠豆、紅豆、百合各20克，浸半小時，以大火煮滾后改慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。