鴨肉海參湯

材料

鴨肉，海參，生姜，大蔥5，鹽。

做法

1、 將生姜洗凈，切片。

2、 蔥去須洗凈，切段。

3、 接著把鴨肉洗干凈，切成片。

4、 海參水發(fā)后，洗凈，切薄片。

5、 油鹽起鍋，放清水適量，燒煮。

6、 待煮沸后放鴨肉、海參，武火煮沸后，文火煮。

7、 文火煮將近一小時(shí)放姜、蔥再煮沸，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。

鴨肉冬瓜海參湯

材料

鴨肉，冬瓜，豬肉，海參，芡實(shí)米，薏米，姜，大蔥，鹽。

做法

1、 將鴨肉洗凈，入開(kāi)水中燙2-3分鐘撈起。

2、放入冷水中漂一下，豬肉，海參切成片，冬瓜切成厚條。

3、 鍋中放水，放入鴨肉煮開(kāi)，撤去血泡，加姜、蔥、苡仁、芡實(shí)、料酒、花椒、豬肉。

4、改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開(kāi)后，移至小火上。