蜂蜜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中適當?shù)氖秤梅涿蹖ξ覀兊纳眢w健康是非常幫助的，但是許多人對于蜂蜜的保質期存在一定的誤區(qū)，誤認為其不會變質。

一、關于蜂蜜的保質期

國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質期為18個月，但是如果封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年，吃蜂蜜一定要在其新鮮的時候，色、香、味口感較好。

保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。

二、關于蜂蜜是否變質

蜂蜜放久了會變質，表現(xiàn)為三個方面

1、味道變得較酸。

2、變得很稀，正常的蜂蜜是比較粘稠的，甚至可以用紙來包，而不是用桶或瓶來裝，當變質的時候，由于氣溫升高會變稀。

3、蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養(yǎng)價值已經(jīng)降低。