原 料：蛋撻皮8個(gè)、淡奶油100g、牛奶110g、白糖30g、蛋黃3個(gè)、蜜紅豆40g（撻水有剩余）。

操 作：

1、將淡奶油和牛奶稱重、混合。

2、加入白糖，并且隔水加熱至白糖完全融化。

3、待牛奶混合物涼涼后，倒入打散的蛋黃。

4、過(guò)濾一下備用。

5、將蛋撻皮均勻碼放在烤盤(pán)上，放入蜜紅豆。

6、倒入撻水至8成滿。

7、烤箱提前預(yù)熱5分鐘，然后將烤盤(pán)放入烤箱中層，上火220度，下火200度，烤25分鐘即可。