香油又叫麻油，是由芝麻種子榨取而得的脂肪油，在日常生活中比較常見?！侗静菥V目》中就有提到：“常食麻油，可消痹心怡，增強食欲，提神明目而防衰?！笨梢?，香油不但是一味很好的調(diào)味油料，還可以治療疾病以及對身體起保健作用。但是，香油能夠治百病的言論，未免有點夸大。

香油確實能夠起一定的治療功效，其對人體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面，如：

1、延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能，中老年人久用香油，還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。

2、保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：香油大量的油脂，對便秘有一定的預防作用和療效，習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

6、治療咳嗽：臨睡前用純芝麻油煎雞蛋，連續(xù)食用數(shù)天，可以治咳嗽，這也有助于治愈氣管炎、肺氣腫。另外，香油還有治療鼻炎、慢性鼻炎及祛斑滋潤皮膚之功效。

盡管香油有很多妙用，但食用香油也不是越多越好，因為香油中油脂含量豐富，提供熱量多，患有高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。再者，很多東西都是有兩面性的，包治百病的物質(zhì)至今也沒有出現(xiàn)，因此，香油能夠治百病的言論是不對的。