山藥這種食物大家應(yīng)該都吃過，山藥的種類是有很多的，鐵棍山藥就是其中常見的一種，也是口感相對(duì)較好的一種，人們一般會(huì)使用鐵棍山藥來穿成糖葫蘆串，不僅吃起來美味，對(duì)于人體的好處也有很多；那么到底這種鐵棍山藥的吃法是什么呢？相信吃貨朋友們都比較的好奇，針對(duì)這一問題，接下來就一起來具體的看看文章的介紹吧。

鐵棍山藥怎么吃

原料：

鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法：

1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮

3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液

5、水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右

6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍

7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小貼士：

1、鐵棍山藥汁容易引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時(shí)候最好戴上手套。

2、萬一沾到少許鐵棍山藥汁，立即反復(fù)沖洗干凈，如果已經(jīng)發(fā)癢，可在洗凈之后擦少許白花油，過段時(shí)間癢感自會(huì)消失

3、多次的沖洗，可以沖洗掉鐵棍山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆，

4、氽燙過的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時(shí)間不易過長(zhǎng)，以免失去爽脆之口感

5、最后的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。