材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量。

調(diào)味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙。

做法：

1。蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片。

2。排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)。

3。開(kāi)鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火；待湯再次燒開(kāi)，放山藥段。

4。轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

1。山藥去皮后用清水泡著，這樣就不會(huì)變黑。

2。蓮藕切塊后，甭和過(guò)水焯，直接燉煮即可。

3。排骨可選棒骨，不過(guò)煮的時(shí)間要更久；但高血壓人群建議用精排骨，油脂適中。