五彩山藥的做法

1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。

3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。

4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液。

5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右。

6、起重新置于流水下，沖洗一遍。

7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味。

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

腐乳山藥粒燒排骨的做法

1、準(zhǔn)備肋排，山藥粒，腐乳。

2、鍋內(nèi)加水，放入幾片姜片和適量料酒。

3、水燒開后放入排骨煮出血水后撈出。

4、炒鍋放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香。

5、放入排骨翻炒。

6、入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁，繼續(xù)翻炒。

7、排骨表面掛色后，倒入熱水，沒過排骨。

8、加入少許料酒。

9、加入少許醬油。

10、加入少許白糖，中小火燉20分鐘。

11、倒入洗凈的山藥粒，慢火燉10分鐘。

12、大火收湯即可。