不只助消化！青少女巧吃山藥更有利乳房發(fā)育

口感滑順黏膩的山藥，不論生吃、熟吃都十分美味。除了滋味可口外，山藥還富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種人體必須胺基酸；尤其是，其黏液部分更含有獨(dú)特的醣蛋白成分，適度攝取能幫助消化，讓血管維持良好彈性。

最重要的是，山藥中的薯蕷皂素成分，更是人體生成雌激素的重要前驅(qū)物，青春期少女適度食用，對(duì)于促進(jìn)發(fā)育、刺激乳腺組織有很好的幫助，且由于其不會(huì)直接形成荷爾蒙，因此可以放心食用。

吃出山藥好營(yíng)養(yǎng)！營(yíng)養(yǎng)師教這樣挑選、料理

山藥的品種眾多，在挑選上只要以外型挺直、表面平整光滑兩要訣即可。不過(guò)，想要避免山藥變色的情況發(fā)生，不妨試著在削皮切塊后放進(jìn)醋水或鹽水浸泡，就是防止氧化的好選擇。

再加上，山藥黏液質(zhì)遇高溫便會(huì)喪失其作用、營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。因此，料理山藥時(shí)，最好選擇生食或起鍋前再加入山藥略煮一下即可。另外，山藥雖然美味營(yíng)養(yǎng)，但以營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，其仍屬于碳水化合物的一員，建議食用時(shí)最好能適度與主食替換，才不會(huì)攝取過(guò)多熱量，反而造成身體負(fù)擔(dān)。