山藥黃瓜炒豬肝的做法

1、準(zhǔn)備食材：山藥200克、黃瓜150克、豬肝100克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、高湯1小碗、淀粉1湯匙、油1湯匙。

2、步驟1：將黃瓜洗干凈，去皮，且菱形塊。

3、步驟2：將山藥洗干凈，去皮，切片。

4、步驟3：將山藥放入沸水中焯燙后，撈出。

5、步驟4：先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘，然后再清洗一次之后，切成片。燒開水，調(diào)入料酒和1/2茶匙鹽，放入豬肝焯燙成八成熟，然后撈出，瀝干水分。

6、步驟5：淀粉調(diào)入清水?dāng)嚢杈鶆?，制成水淀粉備用?/p>

7、步驟6：熱油鍋，放入山藥片、黃瓜和豬肝，快速翻炒之后，調(diào)入鹽。

8、步驟7：再倒入高湯，調(diào)入水淀粉。

9、步驟8：等到菜式收汁。

10、步驟9：將煮好的山藥黃瓜炒豬肝盛入盤中即可。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有促進(jìn)脾胃消化吸收的功效，是養(yǎng)胃的食材。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童

忌食人群：嬰兒